Ingredients: 4 “salty” bolillos or 20 slices of white bread 8 oz. lard or butter 2 large tomatoes, boiled until soft 1/4 medium onion 2 lbs. “piloncillo” or dark brown sugar 3 – 2″ cinnamon sticks 1 clove 4 black peppercorns 3 C. water 1/2 lb. grated Chihuahua cheese (you may substitute a mild cheddar) […]
Continue ReadingIngredientes: 4 birotes (bolillos) salados (puede sustituirlo por 20 rebanadas de pan de caja) 250 grs. de manteca o mantequilla 2 jitomates grandes cocidos 1/4 de cebolla 1 kilo de panocha (piloncillo) 3 rajas de canela 1 clavo 4 bolitas de pimienta negra 3 tzas de agua 400 grs. de queso chihuahua rallado 100 grs. […]
Continue ReadingThese are Great Grandma’s Cookies IV, Half Moons: Ingredients: Cookies 1 C. flour 2/3 C. plus 2 Tbsp. butter 3 Tbsp. plus 1 tsp. sugar 3 egg yolks 1 tsp. vanilla or 1/2 tsp. powdered cinnamon Topping Frosting (same as in Chambergos recipe) Colored sprinkles Preparation: Mix all cookie ingredients together until well blended. Roll out the […]
Continue ReadingThis is the recipe for Great Grandma’s cookies III, Cornstarch Flowers! Enjoy. Ingredients: Cookies 3 C. cornstarch, sifted 3 sticks of butter (1 stick = 90 grs. or 6 Tbs.) 1 1/4 C. of sugar 7 egg yolks 1/2 C. milk 2 Tbsp. flour 1 tsp. baking powder Topping Apricot Marmalade Preparation: Beat […]
Continue ReadingIngredientes: 50 gr. de grenatina 50 gr. de jamaica 1 taza de vino tinto 350 gr. de azúcar 1 litro de agua (4 tazas) 3 gotas de color vegetal rojo Procedimiento: Se pone a remojar en 1 taza de agua la grenatina. Se deja reposar. Se hierve la jamaica en 3 tazas de agua para […]
Continue ReadingIngredientes: 350 grs. de mantequilla (4 barritas) 8 cucharadas de cocoa 4 huevos 2 tazas de azúcar 2 cucharaditas de vainilla 2 tazas de harina 2 cucharaditas de royal 1 pizca de bicarbonato 1 pizca de sal 1 taza de nuez picada 1 chorrito de leche azúcar glass para espolvorear Preparación: En una ollita se […]
Continue ReadingIngredientes: 2 tazas de azúcar. 1 lata de leche evaporada. 4 latas de leche condensada. 18 yemas de huevo. 50 ml. de extracto de vainilla. Preparación: Precalentar el horno a 175°C. Se coloca el azúcar en una olla pequeña al fuego con 3 cucharadas de agua. (Si en el proceso se forman grumos y […]
Continue ReadingIngredientes: 2 tazas de arroz de buena calidad 1 taza de azúcar 1 taza de leche condensada 2 litros de leche entera 1 raja de canela 1 cucharada de vainilla Preparación: Se pone a hervir la leche entera con la raja de canela. Se añade el arroz y se le baja la flama a […]
Continue ReadingIngredientes: 2 tazas de crema para batir 1 taza se leche (no utilice descremada o semi-descremada) 1 pizca de sal 1/2 cucharadita de vainilla natural 1 taza de azúcar 4 huevos grandes 2 yemas de huevo grande 7 cucharaditas de azúcar Preparación: Caliente el horno a 350°F. Combine la crema, leche, sal y vainilla. Hierve […]
Continue ReadingIngredientes: 1/2 kilo de frijol peruano 2 litros de agua 1 taza de aceite 1 cebolla finamente picada 1 chile chipotle de lata, molido con un poco de agua (opcional) Preparación: Ponga el agua a hervir en una olla o una olla express. Limpie los frijoles, quíteles la basura y lávelos. Métalos al agua hirviendo […]
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