Ingredientes: 2 tazas de azúcar. 1 lata de leche evaporada. 4 latas de leche condensada. 18 yemas de huevo. 50 ml. de extracto de vainilla. Preparación: Precalentar el horno a 175°C. Se coloca el azúcar en una olla pequeña al fuego con 3 cucharadas de agua. (Si en el proceso se forman grumos y […]
Continue ReadingIngredientes: 2 tazas de arroz de buena calidad 1 taza de azúcar 1 taza de leche condensada 2 litros de leche entera 1 raja de canela 1 cucharada de vainilla Preparación: Se pone a hervir la leche entera con la raja de canela. Se añade el arroz y se le baja la flama a […]
Continue ReadingIngredientes: 1/2 kilo de frijol peruano 2 litros de agua 1 taza de aceite 1 cebolla finamente picada 1 chile chipotle de lata, molido con un poco de agua (opcional) Preparación: Ponga el agua a hervir en una olla o una olla express. Limpie los frijoles, quíteles la basura y lávelos. Métalos al agua hirviendo […]
Continue ReadingIngredientes: 8 tortillas de maíz oreadas (se dejan un día antes afuera del refrigerador) 1 ó 2 chiles serranos frescos (depende de lo picante que se quiera) 3/4 taza de aceite 2 jitomates cocidos 1 pizca de orégano 1/2 taza de queso fresco o manchego 2 cucharadas de cebolla picada 1/2 taza de crema para […]
Continue ReadingIngredientes: 1 1/2 kilo de camarones lavados y pelados 1/2 cebolla rebanada en gajitos 4 dientes de ajo picado 3 cucharadas de aceite 3 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de salsa inglesa 2 cucharadas de consomé 2 chiles anchos desvenados 1 chilacate desvenado 3 jitomates 1 diente de ajo entero 1/4 de taza de vino […]
Continue ReadingIngredientes: 1 1/2 tazas de harina 1 cucharadita de carbonato 1 cucharadita de royal 2 barras de mantequilla (200 grs.) 1 taza de azúcar 2 huevos 6 plátanos tabasco maduros, molidos. 1/2 taza de nuez picada Preparación: Se ciernen la harina, el carbonato y el royal. Se acrema la mantequilla, se agregan el azúcar […]
Continue ReadingGalletas de la Bisabuela III, Flores de Maicena! Ingredientes: Galletas 750 grs. de maicena cernida 3 barritas de mantequilla 300 grs. de azúcar 7 yemas 1/2 taza de leche 2 cucharadas de harina 1 cucharadita de royal Cobertura 1 taza de mermelada de chabacano Procedimiento: Se baten las yemas con el azúcar hasta […]
Continue ReadingIngredientes: 1/2 taza de aceite 4 huevos 4 tortillas 2 jitomates cocidos 1 pizca de orégano 1 ó 2 chiles de árbol asados directamente en el fuego 1 cucharada de cebolla en rodajas 1/4 cucharadita de ajo en polvo Agua la necesaria Sal al gusto Procedimiento: Se muelen los jitomates junto con el orégano, los […]
Continue ReadingIngredientes: 12 nopales tiernos 6 rebanadas de queso manchego o panela 1/4 de cebolla en trozo 1 diente de ajo sal al gusto 1/2 taza de harina 4 claras 4 yemas 1 1/2 taza de aceite Preparación: Se cuecen los nopales en 3 tazas de agua con el ajo, la cebolla y la sal. Se […]
Continue ReadingIngredientes: 2 tazas de aceite 8 chiles poblanos 3 tazas de queso manchego, chihuahua, gouda o fresco rallado 5 claras 5 yemas 4 jitomates chicos o 2 grandes sal al gusto 1 1/2 taza de agua 1 1/2 taza de harina 1/2 cucharadita de mejorana Preparación: Se asan los chiles en el fuego directo, volteándolos […]
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