Ingredientes: 3/4 taza de aceite vegetal 2 latas de 165 grs. de chile chipotle 1 chile ancho 1 cebolla cortada en cuartos 4 dientes de ajo sal al gusto 25 tomates verdes pelados y lavados 1/2 taza de cilantro 8 porciones de 200 grs. cada uno de filete de res 8 tortillas de maíz Preparación:Caliente […]
Continue ReadingIngredientes: 18 galletas marías 1/2 barra de mantequilla 1 chorrito de leche 1 taza de nuez picada 1 taza de dátil picado 5 huevos 1 lata de leche nestlé (397 grs.) 1 cucharadita de vainilla Procedimiento: Se mulen las galletas y se revuelven con la mantequilla derretida y la leche. Se forma una pasta y […]
Continue ReadingIngredientes: 2 tazas de jugo de jitomate (tomate rojo) el jugo de 5 limones el jugo de 3 naranjas 1/2 cdita. de sal 1/2 cdita. de chile piquín Preparación:Mezcle en un recipiente todos los jugos, agregue la sal y por último el chile piquín. Sírvalo para acompañar un buen tequila. Published or Updated on: January […]
Continue ReadingIngredientes: 1 medida de tequila 1 medida de jugo de naranja 1 medida de jugo de zanahoria 1 medida de jugo de piña 1 medida de jarabe de grenadina agua mineral para completar Preparación:En un recipiente mezcle los ingredientes agintándolos vigorosamente. Coloque hielos en un vaso alto, vacíe la mezcla anterior, complete con agua mineral. […]
Continue ReadingIngredientes: 3 tazas de refresco de toronja 1 taza de vino blanco 1/4 de taza de tequila 1 manzana Golden lavada, pelada y cortada en cuadritos muy pequeños el jugo de 1 limón 1 pizca de sal hielo frapé Preparación:Se mezclan el refresco de toronja, el vino blanco, el tequila, el jugo de limón y […]
Continue ReadingIngredientes: 1 medida de tequila 3 medidas de jugo de naranja 1 medida de grenadina el jugo de 1/2 limón hielo frapé Preparación: Se mezclan el tequila, el jugo de naranja y el de limón agitando vigorosamente. Se cuela En un vaso alto se colocal el hielo fapé (bastante) y se añade la mezcla anterior. […]
Continue ReadingIngredientes: 3 ó 4 cubitos de hielo 1 medida de tequila 2 cdas. de jugo de limón 2 medidas de jugo de naranja 1 medida de refresco de toronja sal para escarchar el vaso Procedimiento:En un vaso largo moje la boquilla con un poco de limón y antes de que seque, póngalo en un plato […]
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salsa . (Del latín salsa, salada.) f. Composición o mezcla de varias sustancias comestibles desleídas, que se hace para aderezar o condimentar la comida. No cabe duda de que la definición anotada arriba proviene del Diccionario de la Real Academia Española. Si hubiera nacido en México, la definición tendría mucho más sabor, color y gusto. ¿Desleída […]
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This is a classic apple and blueberry marmalade recipe from the Sierra Norte, adapted from Patricia Quintana’s Cocina de los Angeles. Blueberries are nearly as abundant as apples in the Sierra of Puebla, and the two make a wonderful combination. Ingredients 3 pounds blueberries 2 pounds apples, peeled and grated Sugar as necessary 2 2-inch pieces […]
Continue ReadingTomatillos have a high pectin content, so this recipe makes a nice, thick jam, with the tangy flavor of citrus rind. Mexican tomatillo jam is especially good with grilled chicken. Ingredients 1 pound tomatillos (tomate verde or tomate de milpa) husked, washed and chopped 1 ½ cups sugar 1 cup water ¼ cup lime juice zest of […]
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