Pollo a la Valentina

articles español Food & Cuisine Recipes

Ana María Flores Sánchez

Para 4 personas

Ingredientes:

  • 8 piezas de pollo cocido pero firme.
  • 12 jitomates guajillo ó 6 jitomates bola, cocidos, molidos, colados y con sal.
  • 4 papas grandes peladas, cocidas y cortadas en rectángulos.
  • 6 chiles chilacates secos sin semillas.
  • 1/2 lechuga romana picada muy fina y desinfectada.
  • aceite, el necesario para freír el pollo. (aproximadamente 2 tazas).
  • sal al gusto.

Preparación:

Se pone a cocer en una olla el chilacate con una taza de agua. Se muele en un licuadora con un poco de sal. Se cuela y se vacía en un recipiente.

En una cazuela grande se pone a calentar una taza de aceite.

Cada pieza de pollo se baña en el chilacate molido, y se fríe en el aceite hasta que quede bien dorada.

Los trozos de papa también se bañan en el chilacate y se fríen.

La salsa de jitomate se pone a calentar.

En un plato hondo se ponen dos piezas de pollo y unos trozos de papa, se bañan con la salsa de jitomate caliente, y encima se pone lechuga al gusto.

Se acompaña con pan.

Published or Updated on: January 1, 2003 by Ana María Flores Sánchez © 2008
Share This:
Tagged

Leave a Reply

Your email address will not be published.