Moldes de Arroz Rellenos con Champiñones

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Ana María Flores Sánchez

Para 6 personas

Ingredientes:

  • 4 tazas de arroz cocido con 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 tazas de champiñones, limpios y cortados en rodajas
  • 1/4 de cebolla en cuadritos
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de consomé
  • 1 cucharada de perejil limpio y picado
  • 1 ramita de or&eacutegano o 1/2 cucharadita seco
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 1/2 cucharadita de mostaza
  • 3 cucharadas de brandy
  • 4 cucharadas de crema agria
  • sal al gusto

 

Para Adornar:

12 hojitas de perejil
1 pimiento morrón de lata, cortado en 6 trocitos o en forma de corazón.

Procedimiento:

Se fríe la cebolla en la mantequilla. Se agregan los champiñones y el consomé. Se deja cocinar un poco. Se añade el perejil, el orégano, la soya y la mostaza. Se incorpora el brandy y por último la crema y la sal.

Se untan de mantequilla 6 flaneras individuales, se les pone un poco de arroz cocido en el fondo y a los lados, se rellenan de champiñones y se cubren con arroz.

Se pueden hacer con varias horas de anticipación.

Cuando se van a servir se meten al horno a calentar. Se vacían en el plato y encima se coloca el corazoncito y al lado izquierdo las 2 hojitas de perejil.

Published or Updated on: January 1, 2006 by Ana María Flores Sánchez © 2008
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