Huevos a la Mexicana

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Ana María Flores Sánchez

Para 2 personas

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 jitomate mediano lavado y picado en cuadritos
  • 1/4 de cebolla finamente picada
  • 1 ó 2 chiles serranos picados
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal al gusto

Procedimiento:

En una cacerola ponga a calentar la mantequilla y el aceite. Incorpore la cebolla y los chiles, deje freír un poco y añada el jitomate.

Finalmente agregue los huevos y revuelva bien.

Sazónelos con sal. Menéelos constantemente hasta que se hayan cocido para que no se peguen.

Published or Updated on: January 1, 2006 by Ana María Flores Sánchez © 2008
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