Cecina

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Ana María Flores Sánchez

Para 4 personas

Ingredientes:

  • 1 kilo de bisteces de res de la parte llamada bola, cortados muy delgados con la rebanadora de jamón
  • 10 limones
  • sal
  • 1 taza de aceite

 

Preparación:

A los bisteces se les baña con suficiente limón y sal y se cuelgan en un tendedero (no oxidable) al sol. Se dejan orear hasta que se sequen, aproximadamente 24 horas.

Cuando ya están secos se fríen en el aceite rápidamente, se sacan y se estilan.

Acompañelos con frijoles, tortillas y salsa picante.

Published or Updated on: January 1, 2006 by Ana María Flores Sánchez © 2008
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