Cecina

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 kilo de bisteces de res de la parte llamada bola, cortados muy delgados con la rebanadora de jamón
• 10 limones
• sal
• 1 taza de aceite

Preparación:

A los bisteces se les baña con suficiente limón y sal y se cuelgan en un tendedero (no oxidable) al sol. Se dejan orear hasta que se sequen, aproximadamente 24 horas.

Cuando ya están secos se fríen en el aceite rápidamente, se sacan y se estilan.

Acompañelos con frijoles, tortillas y salsa picante.