Camarones A La Diabla

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Ana María Flores Sánchez

Ingredientes:

  • 1 1/2 kilo de camarones lavados y pelados
  • 1/2 cebolla rebanada en gajitos
  • 4 dientes de ajo picado
  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 2 cucharadas de consomé
  • 2 chiles anchos desvenados
  • 1 chilacate desvenado
  • 3 jitomates
  • 1 diente de ajo entero
  • 1/4 de taza de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de salsa catsup (opcional)

 

Para Adornar:

1 chile chilacate partida en tiritas delgadas
2 cucharadas de aceite

 

Procedimiento:

Los chiles se ponen a cocer en un poco de agua. Se muelen en la licuadora junto con el jitomate y el ajo entero. Se cuelan.

En una cacerola grande se ponen a freír en la mantequilla y el aceite los ajos y la cebolla. Se agregan los camarones y cuando se ponen rojos se añade el consomé y la salsa inglesa. Añada sal y pimienta al gusto.

Después se le añaden los chiles molidos con el jitomate y el ajo y se tapa (si se quiere, se le añade aquí la salsa catsup) se dejan cocer y al último se le agrega el vino blanco.

Las tiritas de chilacate se doran en el aceite, se sacan, se colocan unas cuantas encima de cada porción de camarones y se sirven calientes.

Published or Updated on: January 1, 2003 by Ana María Flores Sánchez © 2008
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