Ensalada de Aguacate, Papaya y Camarón

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Lorraine Russo

Mexican shrimp, avocado and papaya salad © Lorraine Russo, 2004
Mexican shrimp, avocado and papaya salad © Lorraine Russo, 2004

Para 4 personas

Ingredientes:

  • 4 aguacates medianos cortados en cuadritos
  • 1/4 papaya mediano cortado en cubitos
  • 1 libra de camarón pelado y lavado
  • 1 chile morrón (pimentón) cortado en rajas delgadas
  • 1/2 taza de semillas de girasol sin cascara
  • 1/2 cebolla roja cortada en rodajas
  • 1 caja chica de fresas cortadas a la mitad
  • 1/2 taza de su aderezo vinagreta favorita

Preparación:

Combine el aguacate, la papaya, el camarón, el chile morrón y las semillas de girasol en un recipiente grande. Agregue su aderezo de vinagreta y revuélvalo cuidadosamente.

Divide esta mezcla entre 4 platos previamente cubiertos con lechuga. Adórnalo con la cebolla y las fresas.

¡Buen provecho!

Chef Ejecutiva Lorraine Russo
La Nueva Posada

Published or Updated on: January 1, 2006 by Lorraine Russo © 2008

 

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