Es fácil transformar el pan pita comprado en una tienda en algo un poco más interesante para servir con hummus y otras salsas. Las moras de zumaque vienen de la planta Rhus glabra, que no se debe confundir con Rhus toxicodendron, una planta venenosa. Se pueden comprar semillas de zumaque secas y aplastadas por Internet en www.zamourispices.com o en algunas tiendas de autoservicio en ciudades con una gran población proveniente del Medio Oriente.
Ingredientes:
- 4 rondas de pan pita, de como 7 pulgadas de diámetro cada una
- Una clara de huevo, ligeramente batida
- 2 cucharadas de semillas de ajonjolí tostadas
- 2 cucharadas de hojas de tomillo secas
- 2 cucharadas de moras de zumaque secas
- Aceite de oliva
Manera de hacerse:
Unta el pan pita con la clara de huevo.
Muela las semillas de ajonjolí, hojas de tomillo y moras de zumaque en un mortero. No los muela muy finamente; la mezcla de zumaque debe tener un poco de textura.
Espolvorée la mezcla de zumaque sobre el pan pita y rocée con un poco de aceite de oliva.
Hornee a 350°F por 8 o 10 minutos. Corte en rebanadas y sírvala como botana, o para acompañar algun platillo. Rinde 32 rebanadas.