Carne de Res = Beef
- aguayon
- rump
- agujas para cocinar
- boiling beef
- carne para asar
- round steak
- chambarete
- hind shank
- chambarete de mano
- fore shank
- concha rolled
- flank steak
- costillas
- ribs
- chuletas
- rib steak
- cuete
- eye of round
- paleta
- chuck shoulder
- falda
- flank steak
- filete
- fillet
- pecho de res
- brisket
- pecho curado
- corned beef
- milanesa
- cutlet
- molida
- ground
- pescuezo
- rolled neck
- pierna entera
- T bone
- trozo de rosbif
- rib roast
- chuleta de dos lomos
- porterhouse steak
- chuleta de aguayon
- sirloin steak
Ternera = Veal
- pechuga con bolsa
- breast with pocket
Cordera = Lamb
- asado
- breast
- chambarete de carnero
- shanks
- chuletas
- loin chops
- costillas
- ribs
- espadilla
- shoulder chop
- pierna
- leg
- pierna deshuesada
- boneless leg
- retazo para cocinar
- neck
Cerdo = Pork
- centro de esadilla
- blade steak
- chamorros
- shank
- chicharrones
- cracklings
- chuletas
- pork chops
- costillas
- spare ribs
- espadilla
- arm steaks
- lomo de cerdo
- boneless tenderloin
- manitas
- pork feet
- manteca
- lard
- milanesa
- cutlet
- pierna
- shoulder
- punta de jamon
- ham end
- tocino
- bacon
Aves = Poultry
- gallena
- hen
- codorniz
- quail
- pavo
- turkey
- pato
- duck
- pichon
- pidgeon
- pollo
- chicken
- pollo de leche
- fryer
- alas
- wings
- menudencias
- giblets
- mollejas
- gizzards
- muslo
- thigh
- pechuga
- breast
- pierna
- leg
Mariscos = Seafood
- abulon
- abalone
- almeja
- clam
- anguila
- eel
- calamar
- squid
- camaron
- shrimp
- concha
- scallops
- jaiba
- crab
- langosta
- lobster
- langostino
- crayfish
- mejillon
- mussel
- osteon
- oyster
- pulpo
- octopus
Pescado = Fish
- anchoas
- anchoves
- atun
- tuna
- bacalao
- codfish
- bonito
- bonito
- dorado
- mahi mahi
- huachinango
- red snapper
- jurel
- yellow tail
- lenguado
- flounder
- lisa
- striped mullet
- mero
- grouper
- mojarra
- bluegill/sunfish
- pampano
- pampano
- pargo
- snapper
- pescado blanco
- white fish
- robalo
- snook / sea bass
- salmon
- salmon
- sardina
- Spanish sardine
- sierra
- Spanish makerel
- tiburon/cazon
- shark
- trucha
- trout
Menudencias = Organs
- corazon
- heart
- higado
- liver
- lengua
- tongue
- manteca de res
- suet
- menudencias
- giblets
- mollejas
- gizzards
- rinon
- kidney
- seso
- brain
- tripa / menudo
- tripe
Huevos y Leche = Eggs and Dairy
- crema agria
- cream, sour
- crema para batir
- cream, whipping
- crema dulce
- cream, sweet
- helado
- ice cream
- huevos
- eggs
- huevos cocidos
- boiled eggs
- huevos fritos
- fried eggs
- huevos revueltos
- scrambled eggs
- huevos tibios
- poached eggs
- huevo parte clara
- egg white
- huevo parte yema
- egg yolk
- jocoque
- buttermilk
- mantegquilla
- butter
- queso
- cheese
Fruta = Fruit
- arandano
- cranberry
- chabacano
- apricot
- ciruela
- plum
- ciruela pasa
- prune
- cereza
- cherry
- coco
- coconut
- durazno
- peach
- frambuesa
- raspberry
- fresa
- strawberry
- gota de miel
- honey dew
- grosella
- currant
- guayaba
- guava
- higo
- fig
- limon
- lemon
- mandarina
- tangerine
- manzana
- apple
- melon
- melon
- melon chino
- canteloupe
- naranja
- orange
- nispero
- loquat
- papaya
- papaya
- pera
- pear
- pina
- pineapple
- platano
- banana
- sandia
- watermelon
- tejocote
- crab apple
- toronja
- grapefruit
- uva
- grape
- zarzamora
- blackberry
Legumbres / Verduras = Vegetables
- aguacate
- avacado
- apio
- celery
- berenjena
- eggplant
- berro
- watercress
- betabel
- beet
- brocoli
- broccoli
- calabacita
- squash/zucchini
- calabaza
- pumpkin
- camote
- sweet potato
- ceboola
- onion
- chicharo
- pea
- chile morron
- bell pepper
- col
- cabbage
- coliflor
- cauliflower
- esparragus
- asparagus
- espinaca
- spinach
- frijol
- bean
- jitomate
- tomato
- jitomate de bola
- plum tomato
- lechuga
- lettuce
- nabo
- turnip
- papa
- potato
- poro
- leek
- rabano
- radish
- zanahoria
- carrot
Especias = Spices
- albahaca dulce
- sweet basil
- anis
- anise
- ajedrea
- savory
- azafran
- saffron
- cerafolto
- chervil
- chile molido
- chili powder
- cilantro
- coriander
- clavo de olor
- cloves
- comino
- cumin
- crema tartaro
- cream of tartar
- cucuma
- tumeric
- curry en polvo
- curry powder
- estragon
- tarragon
- hojas de eneldo
- dill weed
- hojas de laurel
- bay leaf
- jengibre
- ginger
- macis
- mace
- mejorana
- marijoram
- mostaza
- mustard
- nuez moscada
- nutmeg
- oregano
- oregano
- pimenton
- paprika
- pimienta
- cayenne pepper
- pimienta dulce
- allspice
- pimienta negra
- black pepper
- romero
- rosemary
- salvia
- sage
- semilla de ajonjoli
- sesame seed
- semilla de alcaravea
- caraway seed
- semillas de amapola
- poppy seed
- semillas de apio
- celery seed
- tomillo
- thyme
Published or Updated on: January 1, 2006
