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Fondeu de Queso al Tequila
Ingredientes:Para Adornar:
- 1 pieza de pan de ajo grande
- 1 cdita. mantequilla
- 150 grs. de queso roquefort, desmoronado
- 1 paquete grande (190 grs.) de queso crema en cuadritos
- 150 grs. de queso manchego, rallado
- 1 diente de ajo pelado y finamente picado
- 2 cdas. de crema agria
- 1 copita de tequila
- 1/2 cdita. de chile chipotle hecho puré (opcional)
- sal y pimienta al gusto
- 1 baguete mediano cortada en cubitos pequeños
- 2 barritas de mantequilla (aproximadamente) para dorar el pan
1 ramita de perejil chino y cuadritos de pimiento morrón rojo
Procedimiento:Saque el migajón de pan con mucho cuidado sin romper la corteza.
En una cacerola ponga a derretir la mantequilla y agregue el ajo, en cuanto se muera, añada el queso roquefort, el queso crema y el queso manchego. Mezcle bien y agregue la crema, el tequila y el chipotle.
Salpimiente todo y vacíelo a la hogaza de pan.
Corta el baguete en cuadros de aproximadamente 2 cm. y dore estos en la mantequilla.
Sírvalo acompañado del pan frito y adórnelo con los pimientos y el perejíl
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