Pollo a la Valentina
Para 4 personas
Ingredientes:
8 piezas de pollo cocido pero firme.
12 jitomates guajillo ó 6 jitomates bola, cocidos, molidos, colados y con sal.
4 papas grandes peladas, cocidas y c...
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Galletas de Medias Lunas
Galletas de la Bisabuela IV, Medias Lunas:
Ingredientes:
Galleta
250 grs. de harina
200 grs. de mantequilla
50 grs. de azúcar
3 yemas
1 cucharadita de vainilla
...
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Tamales de Espinaca con Queso
(30 tamales medianos)
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite.
1 kg. de masa de maíz.
1 manojo grande, o una bola de espinacas picadas finamentes.
400 grs. de margarina.
500 g...
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Panqué de Plátano
Ingredientes:
1 1/2 tazas de harina
1 cucharadita de carbonato
1 cucharadita de royal
2 barras de mantequilla (200 grs.)
1 taza de azúcar
2 huevos
6 plátanos taba...
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Galletas de Chambergos
Galletas de la Bisabuela, Chambergos:
Ingredientes:
Galletas
500 grs. de harina
125 grs. de azúcar
4 yemas
3 barritas de mantequilla (250 grs.)
Cobertura
3...
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Arroz con Leche
8 porciones
Ingredientes:
2 tazas de arroz de buena calidad
1 taza de azúcar
1 taza de leche condensada
2 litros de leche entera
1 raja de canela
1 cucharada de vainil...
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Flores de Maicena
Galletas de la Bisabuela III, Flores de Maicena!
Ingredientes:
Galletas
750 grs. de maicena cernida
3 barritas de mantequilla
300 grs. de azúcar
7 yemas
1/2 taza de lech...
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Galletas de la Bisabuela: Polvorones de Nuez
Galletas de la Bisabuela, Polvorones de Nuez:
Ingredientes:
Galletas
250 grs. de harina
150 grs. de mantequilla
75 grs. de azúcar
50 grs de nuez molida
100 grs. de nue...
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Ensalada de toronja
Esta es una ensalada muy fresca. En el sudeste de México, de seguro se haría con vinagre de frutas, especialmente de piña, pero el vinagre de sidra de manzana es un buen sustituto. Se utiliza solo u...
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Enfrijoladas
Ingredientes
2 tazas de frijoles cocidos
1/3 taza de agua o del caldo en que se cocieron los frijoles
1/4 taza de aceite
8 tortillas de maíz
3/4 taza de queso fresco o manch...
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Salsas mexicanas
salsa . (Del latín salsa, salada.) f. Composición o mezcla de varias sustancias comestibles desleídas, que se hace para aderezar o condimentar la comida.
No cabe duda de que la d...
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Buñuelos de Viento
Buñuelos
© Daniel Wheeler, 2009
Ingredientes:
1 cucharada de azúcar
4 huevos
1 taza de leche
1 cucharada de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1 3/4 taza de hari...
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