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Cuisine  >  Recipes with ingredient “vegetarian”
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Sopa de Arroz Roja Karen Hursh Graber

Ingredientes: 1/4 taza de aceite 1 1/2 tazas de arroz blanco 1/2 cebolla mediana, picada 2 - 3 jitomates chicos 2 dientes de ajo 3 1/4 taza de agua o caldo de pollo ... read more

Chiles rellenos Ana María Flores Sánchez

Para 4 personas Ingredientes: 2 tazas de aceite 8 chiles poblanos 3 tazas de queso manchego, chihuahua, gouda o fresco rallado 5 claras 5 yemas 4 jitomates chicos o 2... read more

Ensalada de aguacate con naranja Karen Hursh Graber

Esta ensalada fue inspirada por los enormes aguacates que compramos en el mercado se San Blas Atempa, un pequeño pueblo afuera de Tehuantepec. Habíamos visto unos parecidos en Chiapas, pero nos dijer... read more

Receta para Ensalada Cholulterranea Karen Hursh Graber

  Los dos tipos de calabaza utilizados en éste platillo, al igual que las semillas de calabaza y flor de calabaza, son ingredientes característicos de la cocina del centro de México. Si no puede c... read more

Caldo de Habas Estilo Hidalgo Karen Hursh Graber

Aunque las habas frescas solo aparecen en los mercados del centro de México durante la primavera, la versión seca está disponible todo el año y se cuece en menos tiempo que otros frijoles secos. Pu... read more

Nopales Rellenos Karen Hursh Graber and Ana María Flores Sánchez

  Para 6 personas Ingredientes: 12 nopales tiernos 6 rebanadas de queso manchego o panela 1/4 de cebolla en trozo 1 diente de ajo sal al gusto 1/2 taza de harina ... read more

Frijoles Refritos Ana María Flores Sánchez

Para 6 personas Ingredientes: 1/2 kilo de frijol peruano 2 litros de agua 1 taza de aceite 1 cebolla finamente picada 1 chile chipotle de lata, molido con un poco de agua ... read more

Calabacitas con Elotes Ana María Flores Sánchez

Para 6 personas Ingredientes: 5 elotes tiernos rebanados. 6 calabacitas cortadas en cubitos. 6 jitomates guajillo molidos con 1/2 taza de agua y colados. 6 rebanadas de panela o ... read more

Salsa Verde Ana María Flores Sánchez

Ingredientes: 400 gr. tomates verdes pelados y lavados 4 pzas de chile serrano, lavados 1/4 pza de cebolla 1 diente de ajo cilantro al gusto (5 ramitas) sal al gusto ... read more

Ensalada de Verduras Ana María Flores Sánchez

Para 6 personas Ingredientes: 300 gr. de papas 200 gr. de zanahorias 200 gr. de chícharos de lata 1 taza de crema 1 taza de mayonesa 1 varita de apio grande picada ... read more

Salsa de Jitomate con Rajas Ana María Flores Sánchez

Ingredientes: 5 jitomates grandes ó 10 pequeños, cocidos con sal. 2 chiles poblanos asados y cortados en rajas. 1/2 cebolla cortada en gajitos. 4 cucharadas de aceite. Prepar... read more

Nopales Rellenos Ana María Flores Sánchez

Para 6 personas Ingredientes: 12 nopales tiernos 6 rebanadas de queso manchego o panela 1/4 de cebolla en trozo 1 diente de ajo sal al gusto 1/2 taza de harina 4... read more

Torta de Calabacitas o Elote Ana María Flores Sánchez

Para 8 personas Ingredientes: 200 grs. de mantequilla 3 huevos 2 cucharaditas de azúcar 1 1/2 cucharadita de sal 200 grs. de harina de arroz 2 cucharaditas de royal ... read more

Enchiladas Rojas con Chilacate Ana María Flores Sánchez

Para 10 personas Ingredients: 2 1/2 tazas de aceite 1 kilo de tortillas de maíz delgadas 1 diente de ajo 15 chiles chilacates - sin semilla ni cabeza, cocidos en una taza de a... read more

Tamales de Espinaca con Queso Ana María Flores Sánchez

(30 tamales medianos) Ingredientes: 3 cucharadas de aceite. 1 kg. de masa de maíz. 1 manojo grande, o una bola de espinacas picadas finamentes. 400 grs. de margarina. 500 g... read more

Panqué de Plátano Ana María Flores Sánchez

Ingredientes: 1 1/2 tazas de harina 1 cucharadita de carbonato 1 cucharadita de royal 2 barras de mantequilla (200 grs.) 1 taza de azúcar 2 huevos 6 plátanos taba... read more

Ensalada de toronja Karen Hursh Graber

Esta es una ensalada muy fresca. En el sudeste de México, de seguro se haría con vinagre de frutas, especialmente de piña, pero el vinagre de sidra de manzana es un buen sustituto. Se utiliza solo u... read more

Salsas mexicanas Luis Dumois

  salsa . (Del latín salsa, salada.) f. Composición o mezcla de varias sustancias comestibles desleídas, que se hace para aderezar o condimentar la comida. No cabe duda de que la d... read more
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