Chambarete español Karen Hursh Graber

Aunque se clasifique como sopa, ésta es un estofado que se sirve como un platillo principal. Refleja la herencia europea de Aguascalientes y es similar al caldo gallego español, el cual también est�... read more

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Sopa de Lima Karen Hursh Graber

Esta sopa es una especialidad del estado de Yucatán. A pesar de que se desarrolló en un clima cálido, es una buena comida para el invierno. La variedad de limón llamada Citrus limetta crece en abun... read more

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Sopa de Invierno: Sopa de Frijol Negro con Cáscara de Naranja Rallada Karen Hursh Graber

Yo llamo este platillo "sopa de invierno" porque el sabor de las naranjas en una base saludable y sustancioso de frijol negro hace que el clima frío sea menos abrumador. Aquí en la sierra del centro ... read more

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Caldo de Pollo con Hierbabuena Karen Hursh Graber

Mientras que la hierbabuena se usa principalmente para té, es deliciosa en la sopa de pollo. La primera vez que la probé de esta manera fui muy escéptica. Un amigo que creció en Puebla salió al ja... read more

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Pollo en Pulque Karen Hursh Graber

Ahora que el pulque se vende en latas, es más accesible para las personas fuera de las regiones que producen pulque, pero cerveza diluida puede ser un sustituto en esta receta. Esta nutritiva sopa es ... read more

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Caldo de Habas Estilo Hidalgo Karen Hursh Graber

Aunque las habas frescas solo aparecen en los mercados del centro de México durante la primavera, la versión seca está disponible todo el año y se cuece en menos tiempo que otros frijoles secos. Pu... read more

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Caldo Tlalpeño Karen Hursh Graber

Esta sopa es un clásico mexicano, y aunque se dice que sus orígenes están en Jalisco, se encuentra en menús por todo el país. Esta versión es suficientemente sustancioso como para servir de plati... read more

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Crema de Zanahoria Ana María Flores Sánchez

Para 4 personas Ingredientes: 1/2 kilo de zanahorias lavadas, peladas y cocidas 1/2 cebolla cortada en gajitos 1 chile poblano lavado y cortado en tiritas 1 taza de crema ... read more

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Pozole Ana María Flores Sánchez

Para 10 personas Ingredientes: 1 kilo de maíz precocido (lo venden en el supermercado en paquetes de plástico o en latas) 2 kilos de pierna de cerdo 4 huesos de puerco, limpios ... read more

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Chambarete español Karen Hursh Graber

Sopa de Lima Karen Hursh Graber

Sopa de Invierno: Sopa de Frijol Negro con Cáscara de Naranja Rallada Karen Hursh Graber

Caldo de Pollo con Hierbabuena Karen Hursh Graber

Pollo en Pulque Karen Hursh Graber

Caldo de Habas Estilo Hidalgo Karen Hursh Graber

Caldo Tlalpeño Karen Hursh Graber

Crema de Zanahoria Ana María Flores Sánchez

Pozole Ana María Flores Sánchez

Mexican chia seed drink: Agua de chia Karen Hursh Graber

Mexican chia coconut pudding: Postre de chia y coco Karen Hursh Graber

Mexican chia fruit gelatin: Gelatina de frutas con chia Karen Hursh Graber

Mexican fish cakes with chile and chia: Tortitas de pescado con chile y chia Karen Hursh Graber

Mexican lentil vegetable soup with chia: Sopa de lentejas y verduras con chia Karen Hursh Graber

Fish filets in Mexican hoja santa: Filetes de pescado en hoja santa Karen Hursh Graber

Steamed turkey in Mexican achiote sauce: Pavo al vapor en recado colorado Karen Hursh Graber

Yucatecan style quail: Codorniz a la yucateca Karen Hursh Graber

Pato en pipian pojo Karen Hursh Graber

Mexican pork tenderloins with guavas: Escalopas de cerdo con guayabas Karen Hursh Graber

Mexican rabbit with wine and herbs: Conejo con hierbas de olor Karen Hursh Graber

Chiles rellenos Ana María Flores Sánchez

Receta para Pollo de Aguascalientes Karen Hursh Graber

Mexican winter fruit mole with hazelnuts: Manchamanteles con avellanas Karen Hursh Graber

Mexican stuffing for Christmas turkey: Relleno para totol de nochebuena Karen Hursh Graber

Mexican huazontle tart with pasilla chile: Tarta de huazontle con chile pasilla Karen Hursh Graber

Mexican beef chichilo by Pilar Cabrera: Chichilo de res por Pilar Cabrera Karen Hursh Graber

Mexican yucca meat pie: Pastel de yuca Karen Hursh Graber

Mexican yucca pudding: Budin de yuca Karen Hursh Graber

Mexican black bean and quinoa salad: Ensalada de quinoa con frijoles negros Karen Hursh Graber

Stuffed poblano chiles with quinoa: Chiles rellenos con quinoa Karen Hursh Graber

Mexican quinoa and eggs ranchero: Quinoa con huevo, estilo ranchero Karen Hursh Graber

Mexican quinoa vegetable soup: Sopa de quinoa y verduras Karen Hursh Graber

Mexican filled plantain croquettes: Croquetas de platano rellenos Karen Hursh Graber

Mexican plantains with vanilla cream: Postre de platanos con vainilla Karen Hursh Graber