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Cuisine  >  Recipes with ingredient “salsas”
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Pato en pipian pojo Karen Hursh Graber

Preparado con las semillas de chiles molidas, el pipián por lo general se sirve con pollo. El pato lo hace un platillo más elegante para ofrecer a sus invitados y es especialmente apropiado para los ... read more

Salmón Pibil: Filete de salmón marinado y horneado al estilo Yucatán Karen Hursh Graber

Esta es una idea de mi amigo el Dr. Tim Knab de la Universidad de las Américas. Un antropólogo y dotado chef, el Dr. Knab tuvo que hacer un cambio radical en su dieta después de años de cocinar y c... read more

Pescado en Pipián Rojo Karen Hursh Graber

Las montañas del norte de Puebla y Veracruz están bendecidas con abundantes pescados de agua dulce. La combinacion de pescado y pipián es poco común pero muy deliciosa, y cualquier pescado blanco d... read more

Tlatonile de pollo Karen Hursh Graber

Esta salsa se originó en Huatusco, en el norte de la parte central de Veracruz. Los chiles comapeños son unos chiles secos, pequeños y rojos que abundan en ésta región. Los puede sustituir con chi... read more

Pechugas Navideñas Ana María Flores Sánchez

Para 4 personas Ingredientes: 1 barrita de mantequilla 2 cdas. de aceite (aprox.) 4 pechugas de pollo abiertas para bistec 1 ramito de flor de calabaza 8 champiñones grande... read more

Salsa Verde Ana María Flores Sánchez

Ingredientes: 400 gr. tomates verdes pelados y lavados 4 pzas de chile serrano, lavados 1/4 pza de cebolla 1 diente de ajo cilantro al gusto (5 ramitas) sal al gusto ... read more

Salsa de Jitomate con Rajas Ana María Flores Sánchez

Ingredientes: 5 jitomates grandes ó 10 pequeños, cocidos con sal. 2 chiles poblanos asados y cortados en rajas. 1/2 cebolla cortada en gajitos. 4 cucharadas de aceite. Prepar... read more

Huevos a la Mexicana Ana María Flores Sánchez

Para 2 personas Ingredientes: 4 huevos 1 jitomate mediano lavado y picado en cuadritos 1/4 de cebolla finamente picada 1 ó 2 chiles serranos picados 1 cucharada de mantequi... read more

Pipián de Semillas de Chile Karen Hursh Graber

Es costumbre para los cocineros mexicanos guardar las semillas que le remueven de los chiles, mezclando diferentes variedades en el mismo frasco. Esta receta tradicional del restaurante Bajío de la Ci... read more

Huevos Rancheros Ana María Flores Sánchez

Para 2 personas Ingredientes: 1/2 taza de aceite 4 huevos 4 tortillas 2 jitomates cocidos 1 pizca de orégano 1 ó 2 chiles de árbol asados directamente en el fuego ... read more

Camarones A La Diabla Ana María Flores Sánchez

Para 6 - 8 personas Ingredientes: 1 1/2 kilo de camarones lavados y pelados 1/2 cebolla rebanada en gajitos 4 dientes de ajo picado 3 cucharadas de aceite 3 cucharadas de ma... read more

Salsas mexicanas Luis Dumois

  salsa . (Del latín salsa, salada.) f. Composición o mezcla de varias sustancias comestibles desleídas, que se hace para aderezar o condimentar la comida. No cabe duda de que la d... read more
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