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Cuisine  >  Recipes with ingredient “poultry”
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Mole Poblano de Guajolote Karen Hursh Graber

Existen probablemente tantas recetas para este platillo como lo hay cocineras en Puebla, donde es indispensable en las fiestas de boda. Durante el festival del mole poblano en Puebla, el cual se celebr... read more

Salpicon de pollo: Ensalada de pollo con vinagreta de chipotle Karen Hursh Graber

Con el sazón de chipotle fresco, esta receta es basada en una de Vicki Cowal, quien la adaptó ella misma, del libro de Margaret Poore 1,000 Mexican Recipies (1,000 recetas mexicanas). Aquí en Chol... read more

Pollo en Pulque Karen Hursh Graber

Ahora que el pulque se vende en latas, es más accesible para las personas fuera de las regiones que producen pulque, pero cerveza diluida puede ser un sustituto en esta receta. Esta nutritiva sopa es ... read more

Receta para Pollo de Aguascalientes Karen Hursh Graber

Éste platillo es considerado uno de los más típicos de Aguascalientes. A veces se le llama "pollo de San Marcos" y tradicionalmente se sirve en la feria de San Marcos. El poeta contemporáneo mexica... read more

Pato en pipian pojo Karen Hursh Graber

Preparado con las semillas de chiles molidas, el pipián por lo general se sirve con pollo. El pato lo hace un platillo más elegante para ofrecer a sus invitados y es especialmente apropiado para los ... read more

Sopa de Lima Karen Hursh Graber

Esta sopa es una especialidad del estado de Yucatán. A pesar de que se desarrolló en un clima cálido, es una buena comida para el invierno. La variedad de limón llamada Citrus limetta crece en abun... read more

Caldo de Pollo con Hierbabuena Karen Hursh Graber

Mientras que la hierbabuena se usa principalmente para té, es deliciosa en la sopa de pollo. La primera vez que la probé de esta manera fui muy escéptica. Un amigo que creció en Puebla salió al ja... read more

Tlatonile de pollo Karen Hursh Graber

Esta salsa se originó en Huatusco, en el norte de la parte central de Veracruz. Los chiles comapeños son unos chiles secos, pequeños y rojos que abundan en ésta región. Los puede sustituir con chi... read more

Chimichangas Nueva Galicia Karen Hursh Graber

Éstas son más ligeras que las chimichangas estilo Tex-Mex porque son salteadas en un poco de aceite en vez de ser sumergidas en un freidora . Utilizar carne oscura resulta en un relleno más jugoso y... read more

Caldo Tlalpeño Karen Hursh Graber

Esta sopa es un clásico mexicano, y aunque se dice que sus orígenes están en Jalisco, se encuentra en menús por todo el país. Esta versión es suficientemente sustancioso como para servir de plati... read more

Pechugas Navideñas Ana María Flores Sánchez

Para 4 personas Ingredientes: 1 barrita de mantequilla 2 cdas. de aceite (aprox.) 4 pechugas de pollo abiertas para bistec 1 ramito de flor de calabaza 8 champiñones grande... read more

Pollo a la Valentina Ana María Flores Sánchez

Para 4 personas Ingredientes: 8 piezas de pollo cocido pero firme. 12 jitomates guajillo ó 6 jitomates bola, cocidos, molidos, colados y con sal. 4 papas grandes peladas, cocidas y c... read more
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