Paletas heladas de frutas frescas
Las paleterías en México muestran sus paletas heladas, hechas de frutas frescas picadas, de manera muy atractiva. Organizadas de acuerdo a su sabor, presentan un abanico de colores, desde el color cr...
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Frituras de manzana
Las grandes y delgadas frituras bañadas con jarabe se llaman buñuelos, pero otros, hechos con manzanas, maíz, plátano u otras frutas se conocen como frituras. Las manzanas pueden ser picadas e inco...
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Ensalada de Toronja
Esta es una ensalada muy fresca. En el sudeste de México, de seguro se haría con vinagre de frutas, especialmente de piña, pero el vinagre de sidra de manzana es un buen sustituto. Se utiliza solo u...
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Mermelada de Piña, Manzana, Naranja y Coco
Las mermeladas de frutas mezcladas son populares en Hidalgo, y se sirven de todas las maneras posibles sobre pasteles y pan. Ésta receta está adaptada de La Cocina Familiar en el Estado de Hidalgode...
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Pastel de Zapote Negro
El zapote negro se conoce como "fruta de budín de chocolate" en inglés, debido a su color oscura, su consistencia cremosa y su sabor dulce. Ésta receta hace un pastel hermoso para una ocasión festi...
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Mousse de Mamey
El mamey tiene un sabor dulce, como a durazno cuando está maduro. Para hacer mousse, pela la fruta, licúa la pulpa en la licuadora y cuélela para remover las fibras. Una ligera cubierta de aceite ve...
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Panqué de Plátano
Ingredientes:
1 1/2 tazas de harina
1 cucharadita de carbonato
1 cucharadita de royal
2 barras de mantequilla (200 grs.)
1 taza de azúcar
2 huevos
6 plátanos taba...
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Perlas De Guayaba
Ingredientes:
1 kilo de guayabas (se pesan sin el corazón)
3/4 kilo de azúcar
5 cucharadas de agua
Procedimiento:
Las guayabas se lavan, se les quita la punta negrita, se parten ...
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Sopa de Invierno: Sopa de Frijol Negro con Cáscara de Naranja Rallada
Yo llamo este platillo "sopa de invierno" porque el sabor de las naranjas en una base saludable y sustancioso de frijol negro hace que el clima frío sea menos abrumador. Aquí en la sierra del centro ...
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Flan de Queso y Guayaba
Siendo tan abundantes en Aguascalientes, las guayabas son utilizadas en muchos postres. Una combinación común en México es el ate, una pasta hecha de guayaba, membrillo, peras u otras frutas, y ques...
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Receta para Pollo de Aguascalientes
Éste platillo es considerado uno de los más típicos de Aguascalientes. A veces se le llama "pollo de San Marcos" y tradicionalmente se sirve en la feria de San Marcos. El poeta contemporáneo mexica...
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