Flan de queso y guayaba
Siendo tan abundantes en Aguascalientes, las guayabas son utilizadas en muchos postres. Una combinación común en México es el ate, una pasta hecha de guayaba, membrillo, peras u otras frutas, y ques...
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Nueces garapiñadas
Las nueces acarameladas son un favorito en México, y pueden ser hechos con nueces, pacanas, almendras o cacahuates. Las nueces son más abundantes en el invierno. Nosotros siempre los compramos en la ...
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Galletas de Navidad
Las mermeladas de zarzamora y de chabacano se producen en grandes cantidades a finales del verano y se disfrutan durante los meses más fríos, especialmente en la región de la Sierra Madre Oriental, ...
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Mousse de Mamey
El mamey tiene un sabor dulce, como a durazno cuando está maduro. Para hacer mousse, pela la fruta, licúa la pulpa en la licuadora y cuélela para remover las fibras. Una ligera cubierta de aceite vegetal en rociador, como Pam, funciona bien para cubrir los moldes.
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Turrón Blando Tipo Jijona
Turrón fue traído a México por los españoles, quienes tienen dos versiones, una de Jijona y otra de Alicante. El suave turrón de Jijona está hecho de almendras molidas y miel, mientras que el de ...
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Dulce de Alegria
Las alegrías están hechas de amaranto, un grano antiguo y muy nutritivo. Envueltas en papel celofán colorido, hacen una buena decoración para las canastas de regalo.
Ésta receta fue adaptada de ...
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Cochinitos
Cochinitos, como lo dice su nombre, son cortadas en la forma de cerditos, pero cualquier forma de galleta puede ser utilizada, haciéndolas adaptables a cualquier festividad. Harían buenos "hombres de...
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Polvorones de Naranja
Las galletas de azúcar llamadas polvorones se conocen como "galletas de boda mexicana" en inglés, aunque nunca las he visto servidas en una boda aquí en el centro de México. Se venden en panadería...
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Frituras de manzana
Las grandes y delgadas frituras bañadas con jarabe se llaman buñuelos, pero otros, hechos con manzanas, maíz, plátano u otras frutas se conocen como frituras. Las manzanas pueden ser picadas e inco...
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Bunuelos con Miel de Piloncillo y Canela
En Oaxaca, rompen el plato para atraer la buena suerte después de comerlos, pero basta con servirlos con mucho jarabe de sabor canela. "Piloncillo" es el azúcar oscuro que se vende en conos. Le da un...
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Paletas heladas de frutas frescas
Las paleterías en México muestran sus paletas heladas, hechas de frutas frescas picadas, de manera muy atractiva. Organizadas de acuerdo a su sabor, presentan un abanico de colores, desde el color cr...
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Pastel de Zapote Negro
El zapote negro se conoce como "fruta de budín de chocolate" en inglés, debido a su color oscura, su consistencia cremosa y su sabor dulce. Ésta receta hace un pastel hermoso para una ocasión festi...
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Cuadritos De Pan De Chocolate Con Nuez (brownies)
30 cuadritos
Ingredientes:
350 grs. de mantequilla (4 barritas)
8 cucharadas de cocoa
4 huevos
2 tazas de azúcar
2 cucharaditas de vainilla
2 tazas de harina
2 ...
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Flan de Vainilla
16 porciones
Ingredientes:
2 tazas de azúcar.
1 lata de leche evaporada.
4 latas de leche condensada.
18 yemas de huevo.
50 ml. de extracto de vainilla.
Preparación...
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Gelatina de Tinto
Para 6 personas
Ingredientes:
50 gr. de grenatina
50 gr. de jamaica
1 taza de vino tinto
350 gr. de azúcar
1 litro de agua (4 tazas)
3 gotas de color vegetal rojo
P...
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Capirotada
Ingredientes:
4 birotes (bolillos) salados (puede sustituirlo por 20 rebanadas de pan de caja)
250 grs. de manteca o mantequilla
2 jitomates grandes cocidos
1/4 de cebolla
1 ...
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Pastel de Coco y Nuez
Ingredientes:
1 taza de aceite
2 tazas de azúcar
1 taza de yoghurt o jocoque
1 cucharadita de bicarbonato
5 yemas
2 tazas de harina
1 cucharadita de royal
1 c...
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Galletas de Medias Lunas
Galletas de la Bisabuela IV, Medias Lunas:
Ingredientes:
Galleta
250 grs. de harina
200 grs. de mantequilla
50 grs. de azúcar
3 yemas
1 cucharadita de vainilla
...
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Panqué de Plátano
Ingredientes:
1 1/2 tazas de harina
1 cucharadita de carbonato
1 cucharadita de royal
2 barras de mantequilla (200 grs.)
1 taza de azúcar
2 huevos
6 plátanos taba...
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Galletas de Chambergos
Galletas de la Bisabuela, Chambergos:
Ingredientes:
Galletas
500 grs. de harina
125 grs. de azúcar
4 yemas
3 barritas de mantequilla (250 grs.)
Cobertura
3...
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Arroz con Leche
8 porciones
Ingredientes:
2 tazas de arroz de buena calidad
1 taza de azúcar
1 taza de leche condensada
2 litros de leche entera
1 raja de canela
1 cucharada de vainil...
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Flores de Maicena
Galletas de la Bisabuela III, Flores de Maicena!
Ingredientes:
Galletas
750 grs. de maicena cernida
3 barritas de mantequilla
300 grs. de azúcar
7 yemas
1/2 taza de lech...
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Galletas de la Bisabuela: Polvorones de Nuez
Galletas de la Bisabuela, Polvorones de Nuez:
Ingredientes:
Galletas
250 grs. de harina
150 grs. de mantequilla
75 grs. de azúcar
50 grs de nuez molida
100 grs. de nue...
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Buñuelos de Viento
Buñuelos
© Daniel Wheeler, 2009
Ingredientes:
1 cucharada de azúcar
4 huevos
1 taza de leche
1 cucharada de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1 3/4 taza de hari...
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