Pumpkin Seed and Sesame Candy: Pepitoria

The pre-Hispanic pumpkin seeds and the sesame seeds brought by the Spaniards come together in a wonderfully textured candy, also sometimes called palanquetas. If giving the candies as gifts, wrap each in cellophane, twist the ends closed and tie them with thin curling ribbon, called listón chino in the mercerías, or notions stores. Ingredients: 1 pound piloncillo (brown loaf sugar) broken into chunks […]

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Pepitoria

Las semillas de calabaza y las semillas de ajonjolí introducidas por los españoles se unen en un dulce de textura fabulosa, también algunas veces llamado palanqueta. Si se dan los dulces como regalos, envuélvalos individualmente en papel celofán, retuerza las puntas y amárrelas con listón chino. Ingredientes 1 libra de piloncillo (azúcar morena de barra) […]

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