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Crema de Zanahoria by Ana María Flores Sánchez © 2006

Para 4 personas


Ingredientes:

  • 1/2 kilo de zanahorias lavadas, peladas y cocidas
  • 1/2 cebolla cortada en gajitos
  • 1 chile poblano lavado y cortado en tiritas
  • 1 taza de crema
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharaditas de caldo de pollo
  • sal y pimienta al gusto
  • galletas saladas para acompañar y berros para adornar

Preparación:

En una olla se ponen a cocer las zanahorias. Una vez cocidas, se muelen en la licuadora con un poco de agua y el caldo de pollo.

En otra olla se pone a calentar la mantequilla, y se fríe el chile y la cebolla. Cuando ya la cebolla queda transparente, se agrega la zanahoria molida. Se deja freír un poco y se añade la crema. Se verifica de sal y pimienta. (Si no la quiere tan espesa, agregue agua y déjela hervir).

Se sirve con galletitas doradas en mantequilla

Se adorna con hojas de berros.

Published or Updated on: January 1, 2006 by Ana María Flores Sánchez © 2008
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