Mousse de Mamey
El mamey tiene un sabor dulce, como a durazno cuando está maduro. Para hacer mousse, pela la fruta, licúa la pulpa en la licuadora y cuélela para remover las fibras. Una ligera cubierta de aceite vegetal en rociador, como Pam, funciona bien para cubrir los moldes.
Ingredientes
- 2 tazas de puré de mamey
- 1 taza de agua hirviendo
- 2 sobres de gelatina sin sabor
- ½ taza de azúcar
- 1 taza de crema pesada, batida
Cuele el puré de mamey para remover las fibras.
Vierta el agua hirviendo a un plato hondo y agregue la gelatina. Rompa cualquier grumo de gelatina y agregue el azúcar, agitándolo para disolverlo.
En un plato grande, combine el puré de mamey y la mezcla de gelatina. Agregue la crema batida y vierta la mezcla en 6 moldes para gelatina. Refrigere hasta que se cuaje.
Saque del molde y sirva inmediatamente. Rinde 6 porciones.
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