Las paleterías en México muestran sus paletas heladas, hechas de frutas frescas picadas, de manera muy atractiva. Organizadas de acuerdo a su sabor, presentan un abanico de colores, desde el color cremoso de la guanábana hasta el rosa brillante de la sandía. Para prepararlas, utilice cualquier fruta tropical disponible, y no se preocupe de quitar las semillas. He utilizado sustituto de azúcar de manera exitosa para hacer paletas heladas de fruta, con un resultado sabroso, refrescante y bajo en calorías.
Ingredientes:
- 1 ½ tazas de puré de pulpa de frutas
- ½ taza de agua
- 2 ½ cucharadas de azúcar, o al gusto
- 1-2 cucharadas de jugo de limón, o al gusto
Se mezclan todos los ingredientes hasta que el azúcar se haya disuelto. Pruebe y agregue más azúcar o limón si lo desea.
Vierta la mezcla en moldes para paletas de hielo, dejando un centímetro de espacio vacío. Coloque las tapas de los moldes, inserte los palitos y congele hasta que estén duras, aproximadamente 2 horas.
Para sacarlas del molde, remueva las tapas y apriete de manera suave los lados de los moldes. Rinde 8 paletas.
