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alc

Nov 30, 1919, 12:00 AM

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Shortcut

receta antigua

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espero les guste

TORTA DE CIELO
Se unta una cazuela poco usada con manteca, se van poniendo capas de mamón echando sobre cada una bastante canela molida; se cuece con natillas de leche hasta que espesa y se deja enfriar, luego se le ponen yemas de huevo batidas hasta que quede aguado y se pone a dos fuegos, esto es se coloca en la estufa a que cocine con fuego bajo pero arriba se pone un comal o sarten muy caliente cuidando que nunca se enfrie, conforme va dorando la parte superior del postre, con unas plumas se le unta mantequilla hasta estar bien dorada. Se retira del fuego y se le echa un rocío de agua de azahar, canela y gragea.
Si se quiere en lugar de poner a dos fuegos se puede cocer en el horno, tambien cuidando de colocar mantequilla en la superficie con una pluma para que dore. Lo malo es que no sabe igual, hacerla a dos fuegos es mas lento y cansado, pero mas sabroso.

alc

Nov 30, 1919, 12:00 AM

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Shortcut

receta antigua

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:no tengo ninguna receta para hacer el marquesote, solo sé que lleva harina de arroz o de maíz, huevos y azúcar, tal vez se podría experimentar para ver las cantidades de cada ingrediente, de manera que quede como un pan y darle su forma romboidal. Suerte!

Dorothy

Nov 30, 1919, 12:00 AM

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Shortcut

receta antigua

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A mi su receta parece muy rica! Me gusta mucho mamon. Pero, desafortunadamente aqui no lo venden. Un ves yo trate hacer marquesote para hacer lo, pero no salio bien.

Las recetas que lo encuentro en el internet no sirve ni tampoco en las libros.

Tiene usted una receta de maquesote en lo que usted confia?

Gracias alc (y por favor disculpeme... todavia estoy aprendiendo el espanol).