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alc

Nov 30, 1919, 12:00 AM

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Shortcut

receta de la sopa de lima

Can't Post |

Para hacer la tan rica sopa de lima se necesita:
2 pechugas pollo, 2 1/2 litros agua fría, 3 dientes ajo, 1/2 cebolla, 3 ramitas cilantro, 1 cucharada sal, 1 nabo en cubos, 1 zanahoria en cubos, 2 jitomates grandes, 1 pimiento verde, 1 cebolla morada, 6 limas, 3 tortillas de un día antes, hígados de pollo (unos cuantos), 1 cucharada orégano seco, 1 aguacate pelado y cortado, 1/2 cuchararada comino molido, unos clavos, unos granos pimienta negra, aceite, sal, pimienta, 1 raja canela.
Se le limpia la grasa a las pechugas de pollo y se ponen a cocer con el agua, el ajo, la cebolla, el cilantro, la sal, el nabo y la zanahoria. Cuando ya está el caldo se cuela.
Aparte se escalfan y despepitan los jitomates y se pican en cubos pequeños. Se limpia el pimiento y se corta en cubitos, y la cebolla se pica finito. Se cortan en cuartos 5 limas, la otra se guarda. Se cortan en tiritas las tortillas y se apartan. Se pican los higados en cuadritos.
Se tuestan un poco las especias (orégano, comino, clavos y pimienta), se ponen en la licuadora con 1/2 taza del caldo de pollo y la raja de canela, se muele bien.
Aparte calentamos aceite y salteamos la cebolla 2 minutos, se agrega el pimiento y se deja otros dos minutos, se agrega el jitomate y cuando ya todo se ponga bien rojo se agrega el caldo colado y se deja hervir, ya que hirvió bien se agrega la mezcla de las especias, los hígados, los cuartos de lima y las pechugas del pollo en hebritas, sazonamos con sal y pimienta y dejamos cocinar tapado 15 minutos, a que todo se incorpore y los hígaditos estén bien cocidos.
Para servir le quitamos los trozos de lima a la sopa (para que no se vea fea). Rebanamos la lima que quedó y la apartamos. Freímos las tiritas de tortilla hasta que estén crujientes. Se sirve la sopa en un plato con tiritas de tortilla, adornamos con rodajas de lima y se acompaña con el aguacate (podemos untarlo con el jugo de alguna de las limas para que no se ponga negro).
Ojala les haya gustado!!!
alc