Sopa Azteca
Para 12 personas
Ingredientes:- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 tazas de cebolla picada
- 4 tazas de jitomate chico (saladet) picada
- 4 cucharaditas de margarina
- 1 taza de su salsa de jitomate favorita
- 8 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de salsa inglesa
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharadita de azúcar
- 24 tortillas de maíz cortadas en trozos y fritas en aceite caliente hasta que se doren
- 1 taza de crema agria
- 6 aguacates maduros
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 taza de queso fresco desmoronado
Dore el ajo, la cebolla y el jitomate con la mantequilla en una olla. Agregue la salsa de jitomate, caldo de pollo, pimienta azúcar y salsa inglesa. Deja cocer durante 1 hora. Para servir, ponga un manojo de tortilla frita en un plato hondo grande, añada 4 ó 5 rajas de aguacate, cebolla picada y el queso. Agregue el caldo y póngale una cucharada de crema arriba.
¡Buen provecho!Chef Ejecutiva Lorraine Russo
La Nueva Posada
Published or Updated on:
January 1, 2006
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